HERZWERK
HERZ
Vivien hat sich einen Herzenswunsch erfüllt – Weingewordene Liebe zur Natur, zur Rebe und zu ihrer Heimat. Sie bewundert die Natur und all die kleinen Organismen und Vorgänge, die wie Zahnräder ineinandergreifen. Egal ob sichtbar, spürbar, unsichtbar oder nicht spürbar. Ihre Weine spiegeln diese Liebe zu jeder einzelnen Rebe im Weinberg und zu den Trauben, die Sie Ihr schenkt, wieder.
WERK
Werk in Form eines Bildes - jedes Bild eines Künstlers ist ein einzigartiges und individuelles Werk. Das gilt genauso für Wein: Jede Flasche, jeder Jahrgang, jede Traube und jede Rebe sind ebenfalls einzigartig. Und so wie ein Künstler den Pinsel über die Leinwand führt oder aus Stein Skulpturen schafft, so arbeitet der Winzer mit der Natur und den Trauben. Weinberg und Weinkeller sind für Sie Werkstatt und Atelier zugleich. So wird Handwerk zum Kunstwerk.
"Jeder Wein steht für sich und wird wie eine kleine Persönlichkeit behandelt."
Ein Projekt mit Passion zur Liebe der Traube und Ihrer Heimat.
In Ihrer Heimat der Ortenau hat Vivien Holzmann, eine junge Quereinsteigerin, Ihren Traum erfüllt selber Wein zu machen. Aus der königlichen Rebsorte, dem Spätburgunder kreiert sie drei Weine - Blanc de Noris, Rosé und Spätburgunder Rotwein.
Die im Weinberg anfallenden Arbeiten werden in Handarbeit erledigt. Der dabei gewonnene Most bzw. die Rotweinmaische wird schonend vergoren und für ca. 5 Monate auf der Feinhefe ausgebaut bzw. lagert für 11 Monate in Barrique - Fässern.
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Quereinsteigerin
Vivien Holzmann
Gründerin von HERZWERK
Vivien ist nicht in den Reben aufgewachsen. Und auch ihre Familie hat nie etwas mit Wein zu tun gehabt.
Erst während ihres Au-Pair Aufenthalt im Okanagan Valley, Kanada hat sie ihre Passion entdeckt - WEIN!
Nach ihrer Rückkehr hat sie Praktika in ihrer Heimatstadt Offenburg und in Österreich absolviert. Dadurch wurde sie nochmals darin bekräftigt, dass ein Studium an der Hochschule Geisenheim genau das Richtige ist.
Während ihres Studiums der Internationalen Weinwirtschaft hat sie durch weitere Praktika in Österreich und Südtirol ihren Horizont erweitert und konnte Erfahrungen in Theorie und Praxis sammeln.
Noch im Studium hat sie sich dazu entschieden, selbst Wein zu machen. Schließlich setzte sie im Februar 2020 ihre Pläne um und pachtete die ersten Rebflächen in Ihrer Heimat Offenburg.
Im August 2020 hat sie erfolgreich ihr Bachelor-Studium abschließen können und gleichzeitig ihren Traum erfüllt, mit HERZWERK der Liebe zur Natur und dem Respekt vor ihr ein kleines trinkbares Denkmal zu setzen.
DESIGN
Ein Herz trägt jeder in sich und es steht immer für Liebe - egal ob zur Familie, zum Partner/in, zu Freunden oder zur Umwelt.
Das Herz sollte nicht nur als Symbol auf dem Etikett gesehen werden. Es repräsentiert vielmehr die Verbindung zur Natur und den Reben.
Von oben betrachtet erkennt man darin die Rebzeilen in der Vogelperspektive.
Mit jeder Flasche kann man ein bisschen Liebe verschenken, spüren und natürlich trinken.
SPÄTBURGUNDER
Die vielfältige und edle Rebsorte bildet die DNA von HERZWERK. Schließlich ist es die meistangebaute Rebsorte meiner Heimat, der Ortenau.
Die Rebsorte stellt hohe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit und braucht viele Sonnenstunden.
In der Fessenbacher Lage "Im Berge" finden die Reben mit mehr als 1.700 Sonnenstunden und Granitböden mit Sandsteinanteile beste Voraussetzungen.
Aus nur einer Rebsorte entstehen - Blanc de Noris, Rosé und Rotwein - das Herzstück von HERZWERK.
ALTE REBEN
Von über 35 Jahren alten Spätburgunderreben stammen die hochkonzentrierten und aromatischen Trauben für HERZWERK.
Ab einem Lebensalter von 20 Jahren bringen Reben weniger Ertrag. Das bedeutet aber nichts schlechtes, im Gegenteil: Die Rebe trägt lockerbeerige Trauben mit eher kleinen Beeren. Dadurch, dass es bezogen auf die Beerengröße einen größeren Anteil Schalen gibt, sind die Weine besonders aromatisch und farbintensiver.
Über die Jahre hinweg graben sich die Wurzeln der Rebstöcke immer tiefer in den Weinberg hinein und nehmen Nährstoffe aus tiefer gelegenen Schichten auf. Diese Mineralität macht sie deshalb zu idealen Botschaftern ihrer Herkunft und meiner Heimat.
